Palak Pakora Chaat
Palak Pakora Chaat ist ein beliebter indischer Snack, der aus knusprigen Spinat-Bällchen besteht, die in einem würzigen Joghurtbad serviert werden. Diese köstliche Mischung aus Texturen und Aromen macht sie zu einem perfekten Appetizer oder Snack für jede Gelegenheit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Sieb | Kochlöffel | Kochlöffel | Küchentuch | Servierplatte
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Spinat | 250g |
| Kichererbsenmehl | 100g |
| Reismehl | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 150 ml |
| Öl, zum Frittieren | 500 ml |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Tamarindensauce | 2 EL |
| Zwiebel, in Ringen | 1 St. |
| Koriandergrün, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Sojabohnen
Zubereitung
- Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken. In einer großen Schüssel mit Kichererbsenmehl, Reismehl, gehackter Zwiebel, grünem Chili, gemahlenem Kreuzkümmel, Koriander und Salz vermengen.
- Langsam Wasser hinzufügen und den Teig gut vermischen, bis eine dicke Paste entsteht.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen der Spinatmischung ins heiße Öl geben.
- Die Pakoras bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Sieb aus dem Öl nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Für die Sauce den Joghurt mit Tamarindensauce gut vermengen.
- Die Pakoras auf einer Servierplatte anrichten und mit der Joghurtsauce und den Zwiebelringen garnieren.
- Mit gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Palak Pakora Chaat warm mit zusätzlicher Joghurt- und Tamarindensauce für einen erfrischenden Geschmack. Diese können auch mit Paprika oder Zwiebelringen garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Palak Pakora können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zuzubereiten.
- Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack Gewürze wie Garam Masala oder Chaat Masala hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Palak Pakora Chaat erfordert etwas Übung beim Frittieren, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind recht gering, da hauptsächlich lokale und frische Zutaten verwendet werden.