Palaak Chole (Spinat-Kichererbsen-Curry)
Palaak Chole ist ein delikates indisches Curry, das nährstoffreichen Spinat und herzhafte Kichererbsen kombiniert. Mit Gewürzen und einer cremigen Textur ist es sowohl herzhaft als auch gesund. Perfekt als Hauptgericht, das mit Reis oder Naan serviert wird.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Löffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Spinat | 300g |
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chilipulver | ½ TL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen und in einem Topf mit wenig Wasser 2–3 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen und grob hacken.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Nach einer Minute die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und für 1 Minute weiter braten, bis es duftet.
- Die pürierten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis die Mischung eingedickt ist.
- Kichererbsen und gehackten Spinat hinzufügen. Mit Salz, Korianderpulver, Garam Masala und Chilipulver würzen. 200 ml Wasser hinzufügen und gut umrühren.
- Das Curry bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis es dick und cremig ist.
- Nach Belieben nachwürzen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Palaak Chole mit Basmatireis oder Naan und garnieren Sie es mit frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Das Curry kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Fügen Sie mehr Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzu, um es herziger zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Kochanfänger, die indische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich in Supermärkten oder auf Märkten.