Paistetut perunat – Bratkartoffeln
Bratkartoffeln sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das aus gebratenen, gewürfelten Kartoffeln hergestellt wird. Die Kartoffeln werden knusprig braun gebraten und oft mit Zwiebeln und Gewürzen verfeinert. Sie sind einfach zuzubereiten und eine beliebte Beilage zu vielen Gerichten. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Pfannenwender | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl) | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprika edelsüß | 1 TL |
| Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und in kaltem Wasser für ca. 10 Minuten einweichen, um die Stärke zu entfernen.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die abgetropften Kartoffelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 15 Minuten). Dabei gelegentlich wenden.
- Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Zwiebelwürfel zugeben und für weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gut vermengen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bratkartoffeln als Beilage zu Fleischgerichten oder Fisch. Sie passen auch wunderbar zu einem frischen Salat oder einfach mit einem Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln vor dem Braten kurz in der Mikrowelle vorgaren.
- Variieren Sie das Rezept, indem Sie Paprika oder Speckwürfel hinzufügen.
- Die Bratkartoffeln können auch gut im Voraus zubereitet und aufgefrischt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bratkartoffeln ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es ist leicht, die Vorbereitungen schnell zu erledigen.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da die Hauptzutat, Kartoffeln, preiswert und leicht erhältlich ist.