Pain d’épices mit Zucchini und Pekannüssen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform einfetten.
2. Die Zucchini grob reiben und beiseite stellen.
3. In einer Rührschüssel die Eier mit dem Honig schaumig schlagen.
4. Die Milch hinzufügen und gut verrühren.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen.
6. Die trockenen Zutaten zur Ei-Honig-Mischung geben und gut vermischen.
7. Die geriebene Zucchini und die grob gehackten Pekannüsse unter den Teig heben.
8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
9. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Das Pain d’épices aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Das Pain d’épices kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es schmeckt hervorragend mit etwas Butter oder Marmelade.

• Für mehr Geschmack können Sie auch andere Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
• Das Brot lässt sich gut aufbewahren und schmeckt auch nach ein paar Tagen noch lecker.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Rezept auch kostengünstig macht.