Pain d’épices mit Zitronenverbene

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
4. Honig und Milch unterrühren, gefolgt von der getrockneten Zitronenverbene.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz vermischen.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Honigmischung geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocker sauber herauskommt.
9. Nach dem Backen abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.

Pain d’épices kann warm oder bei Raumtemperatur genossen werden, idealerweise mit Butter oder Marmelade. Es passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und kann auch als herzhafter Snack serviert werden.

• Für eine intensivere Geschmacksnote können frische Zitronenverbene-Blätter verwendet werden.
• Das Brot kann auch mit einer Zuckerglasur überzogen werden, um zusätzliches Aroma zu verleihen.
• Für eine besondere Note kann das Brot mit gehackten Nüssen bestreut werden.

Das Rezept für Pain d’épices ist einfach und eignet sich gut für Backeinsteiger. Die Schritte sind klar und die Zutaten leicht erhältlich.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und viele der Zutaten sind oft in der Küche vorhanden.