Pain d’épices mit Walnuss und Apfelstückchen

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zimt, Ingwer und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, Honig und Eier hinzufügen und alles gut vermengen. Den Teig etwa 5 Minuten kneten.
4. Walnüsse grob hacken und Äpfel schälen sowie in kleine Stücke schneiden.
5. Die Walnüsse und Apfelstückchen unter den Teig heben.
6. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und abdecken. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
9. Nehmen Sie das Brot aus der Form und lassen Sie es auf einem Gitter auskühlen.

Servieren Sie das Pain d’épices mit einem Stück Butter oder ein wenig Marmelade. Es eignet sich auch hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Teil eines Brunches.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Walnüsse vorher rösten.
• Das Brot kann gut in Frischhaltefolie eingewickelt mehrere Tage aufbewahrt werden.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Nelken oder Muskatnuss für eine persönliche Note.

Das Rezept ist angenehm umzusetzen und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Es ist ideal für Hobbybäcker, die ein rustikales, aromatisches Brot herstellen möchten.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und viele davon sind in der Regel in der heimischen Vorratskammer zu finden.