Pain d'épices mit Sonnenblumenkernen

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Honig, Zucker und Eier verrühren, bis die Mischung cremig ist.
3. Die aufgelöste Hefe und die Milch zur Honigmischung geben und gut vermischen.
4. Mehl, gemahlene Mandeln, Sonnenblumenkerne, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Honigmischung geben und mit der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verarbeiten.
6. Die Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist.
8. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Servieren Sie den Pain d’épices in Scheiben geschnitten, vielleicht mit etwas Butter oder Marmelade. Perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee!

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich kandierte Früchte oder Nüsse in den Teig geben.
• Der Kuchen hält sich gut in einer luftdichten Dose.

Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung mit Hefeteig, ist aber grundsätzlich gut machbar für Hobbybäcker.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.