Pain d'épices mit Sahnefüllung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Salz, Zimt, Ingwer, Nelken und Backpulver vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Butter, Honig und Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander zugeben und gut verrühren.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Honigmischung einarbeiten, abwechselnd mit der Milch, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
8. Währenddessen die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
9. Den abgekühlten Kuchen längs halbieren und die Sahnefüllung gleichmäßig auf der unteren Hälfte verteilen.
10. Die obere Kuchenhälfte darauflegen und mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen dekorieren.

Pain d’épices kann pur serviert oder mit einer zusätzlichen Portion Sahne und frischen Beeren dekoriert werden. Er eignet sich hervorragend als festlicher Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert zu besonderen Anlässen.

• Für mehr Geschmack können Sie Nüsse oder kandierte Früchte in den Teig hinzufügen.
• Die Sahnefüllung kann auch mit etwas Cognac oder Rum verfeinert werden.

Die Zubereitung von Pain d’épices erfordert etwas Aufmerksamkeit, besonders beim Backen. Die Schritte sind jedoch klar strukturiert und auch für Hobbybäcker gut umsetzbar.

Die Kosten für dieses Rezept sind relativ günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.