Pain d'épices mit Rumtrüffel
Pain d’épices ist ein würziger, aromatischer Kuchen aus der französischen Küche, der mit Honig, Gewürzen und einer köstlichen Rumtrüffelfüllung verfeinert wird. Ideal für festliche Anlässe oder als besonderer Genuss zum Kaffee oder Tee.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Topf | Schneebesen
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Honig | 150g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 |
| Milch | 100ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Ingwer | 1 TL |
| Nelken | 1/2 TL |
| Rum | 2 EL |
| Zartbitterschokolade | 150g |
| Sahne | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Den Honig und die Milch dazugeben und alles gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer und Nelken vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur flüssigen Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180°C ca. 45-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Für die Rumtrüffel die Sahne erhitzen und über die gehackte Schokolade gießen. Gut verrühren und dann den Rum hinzufügen. Abkühlen lassen, bis die Masse fest ist.
- Den Pain d’épices nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und die Rumtrüffel zwischen den Scheiben verteilen oder als Füllung verwenden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pain d’épices mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Er kann auch mit einer Schicht Puderzucker bestäubt werden, um das Erscheinungsbild zu verfeinern. Die Rumtrüffel können auch separat serviert werden, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besonderes Aroma können Sie noch mehr Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Muskatnuss.
- Lassen Sie den Kuchen mindestens einen Tag ruhen, um die Aromen richtig entfalten zu können.
- Die Rumtrüffel können auch mit Nüssen verfeinert werden, um mehr Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung mit dem Backen, da der Teig und die Trüffel finessiert sein müssen. Dennoch ist das Rezept für Hobbybäcker machbar, wenn man die Schritte genau befolgt.
Kosten
Die Kosten für den Pain d’épices sind moderat, da die meisten Zutaten gängig sind. Der Einsatz von hochwertiger Schokolade und Rum kann die Kosten etwas erhöhen.