Pain d’épices mit Rosmarin und Thymian

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und beiseitestellen.
2. In einer Schüssel Honig, Zucker und zerlassene Butter gut vermengen.
3. Eier, die aufgelöste Hefe und die frischen Kräuter zum Honigmix geben und gut verrühren.
4. Mehl, Salz und die Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen, dann zu der Honigmischung hinzufügen.
5. Alles gut zu einem glatten Teig kneten, bis er elastisch ist.
6. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Teig in eine gefettete Kastenform legen und erneut 10 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Pain d’épices 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Servieren Sie den Pain d’épices in Scheiben geschnitten, idealerweise mit einer Auswahl an Käse oder als Teil eines herzhaften Buffets. Er passt auch gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für zusätzliche Aromen können Sie auch weitere Kräuter wie Basilikum oder Estragon hinzufügen.
• Der Pain d’épices lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.
• Wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Die Zubereitung des Pain d’épices ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs. Die Kombination aus Honig und Kräutern sorgt für ein einzigartiges Aroma, bietet jedoch eine schöne Herausforderung für Hobbybäcker.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Grundzutaten wie Mehl, Zucker und Honig preiswert und leicht erhältlich sind.