Pain d’épices mit Pistazien und Sesam

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Honig, Zucker und weiche Butter cremig rühren.
3. Eier nacheinander zugeben und gut vermischen.
4. Die Milch hinzufügen und alles gut vermengen.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz mischen.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Honigmischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
7. Pistazien grob hacken und zusammen mit den Sesamsamen unter den Teig heben.
8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
9. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist (Stäbchenprobe). Lässt sich ein Zahnstocher sauber herausziehen, ist der Kuchen fertig.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Der Pain d’épices kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er eignet sich hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Für ein besonderes Erlebnis können Sie ihn mit einer Prise Puderzucker bestreuen oder mit frischen Früchten anrichten.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Pistazien rösten, bevor Sie sie in den Teig geben.
• Der Kuchen eignet sich hervorragend als Geschenk und kann gut verpackt mehrere Tage aufbewahrt werden.
• Servieren Sie ihn mit einer Konfitüre Ihrer Wahl für eine süßere Variante.

Die Zubereitung des Pain d’épices ist einfach, erfordert jedoch einige grundlegende Kenntnisse im Backen. Die Kombination der Gewürze bringt eine besondere Note.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten sind in der heimischen Küche oft vorhanden. Vor allem Honig und Nüsse können je nach Qualität variieren.