Pain d’épices mit Pinienkernen
Pain d’épices ist ein würziges, französisches Gewürzbrot, das häufig mit Honig und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Die Kombination mit Pinienkernen verleiht dem Brot eine besondere Textur und Nussigkeit.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform | Backpapier
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Honig | 200g |
| Milch | 150ml |
| Pinienkerne | 100g |
| Hefe | 7g |
| Zucker | 80g |
| Gewürze (Zimt, Nelken) | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker, Gewürze und Salz vermischen.
- Den Honig und die Hefemischung zur Mehlmischung geben und alles gut verrühren.
- Die Pinienkerne hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig in die gefettete Backform geben und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das Brot für 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
- Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Pain d’épices kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder als Teil eines Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.
- Das Brot lässt sich gut in Frischhaltefolie verpackt aufbewahren.
- Ein leichtes Bestreichen mit Honig vor dem Servieren gibt einen zusätzlichen Glanz.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pain d’épices erfordert ein gewisses Geschick bei der Teigverarbeitung, ist aber für Hobbybäcker gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Honig und Gewürze in vielen Haushalten bereits vorhanden sind.