Pain d’épices mit Pekannüssen
Pain d’épices ist ein würziges, aromatisches Brot oder Gewürzkuchen, das mit Honig, Gewürzen und Nüssen zubereitet wird. Diese Variante mit Pekannüssen bringt eine nussige Note und zusätzlichen Crunch ins Spiel. Ideal für die kalte Jahreszeit als Snack oder Dessert.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Backform | Backpapier | Teigschaber | Ofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 250g |
| Mehl | 300g |
| Pekannüsse | 100g |
| Eier | 2 |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 2 TL |
| Ingwer (gemahlen) | 1 TL |
| Muskatnuss (gemahlen) | 1/2 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Milch | 150ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel den Honig, die Eier und die Milch gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach in die Honigmischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Pekannüsse grob hacken und unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Das Pain d’épices aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.
Serviervorschläge
Das Pain d’épices kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es eignet sich hervorragend zum Frühstück mit etwas Butter oder als Snack mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Für eine besondere Note kann es mit frischem Obst oder Marmelade serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Saftigkeit kann eine Banane in den Teig gegeben werden.
- Das Pain d’épices hält sich in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch.
- Es kann auch mit anderen Nüssen oder getrockneten Früchten variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pain d’épices ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Präzision beim Messen der Zutaten und einer gewissen Geduld beim Backen. Perfekt für Hobbybäcker, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da viele Grundzutaten wie Mehl und Zucker gängig sind. Pekannüsse können etwas teurer sein, verleihen dem Brot jedoch den besonderen Geschmack.