Pain d’épices mit Minze und Pfeffer

1. Den Backofen auf 170°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel den Honig, die Eier und die Milch gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, den Zimt, den Pfeffer und das Salz vermischen.
4. Die trockenen Zutaten langsam zur Honigmischung hinzufügen und gut vermengen.
5. Die Minzblätter fein hacken und unter den Teig heben.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen.
9. In Scheiben schneiden und servieren.

Das Pain d’épices kann warm serviert werden, idealerweise mit Kaffee oder Tee. Es schmeckt auch hervorragend mit einer Schicht Butter oder Marmelade. Außerdem eignet es sich gut als Geschenk, hübsch verpackt als Teil einer Feinkostbox.

• Für zusätzliche Aromen kann man auch andere Gewürze wie Nelken oder Muskatnuss hinzufügen.
• Verdekorieren Sie das Brot vor dem Servieren mit frischen Minzblättern für ein ansprechendes Aussehen.

Die Zubereitung des Pain d’épices erfordert ein gewisses Maß an Geschick im Umgang mit Teig und Gewürzen, ist jedoch für Hobbybäcker machbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich. Honig kann eine größere Investition erfordern, ist aber für das Rezept unverzichtbar.