Pain d’épices mit Meerrettich und Karotten
Pain d’épices ist ein würziges, aromatisches Brot, das in dieser Version mit frischem Meerrettich und Karotten verfeinert wird. Die Kombination aus süßem Honig und pikantem Meerrettich macht es zu einem besonderen Genuss, ideal als Snack oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Honig | 150g |
| Karotten | 150g, geraspelt |
| Meerrettich | 50g, frisch gerieben |
| Hefe | 10g |
| Milch | 200ml |
| Eier | 2 |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer Rührschüssel die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Honig, Zimt, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die Hefemischung, Eier und die geraspelten Karotten sowie den geriebenen Meerrettich zur Mehlmischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in die gefettete Kastenform füllen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Brot ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Das Pain d’épices kann warm oder kalt serviert werden. Besonders lecker schmeckt es mit Butter oder einem pikanten Frischkäseaufstrich. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzugefügt werden.
- Das Brot kann auch in Scheiben geschnitten und geröstet werden für eine knusprigere Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, ist aber insgesamt einfach umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und weit verbreitet, sodass die Gesamtkosten für das Rezept gering sind.