Pain d’épices mit Matcha und weiße Schokolade

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Honig cremig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Matcha-Pulver und Salz vermengen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Die grob gehackte weiße Schokolade unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
9. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Das Pain d’épices kann pur serviert oder mit einer Glasur aus geschmolzener weißer Schokolade verziert werden. Es ist ideal als herbstlicher Snack oder als Dessert zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für zusätzlichen Genuss können Sie gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte in den Teig geben.
• Stellen Sie sicher, dass die Schokolade gut temperiert ist, bevor Sie sie als Glasur verwenden.
• Es kann auch in kleinen Muffinformen gebacken werden für individuelle Portionen.

Dieses Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber gut umsetzbar, auch für weniger erfahrene Bäcker.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten üblich sind, während Matcha und weiße Schokolade etwas teurer sein können.