Pain d’épices mit Kurkuma

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel Butter und Honig gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und sorgfältig einrühren.
4. In einer separaten Schüssel das Roggenmehl, Zucker, Kurkuma, Zimt, Ingwer, Backpulver und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zur Honigmischung geben und die Milch nach und nach hinzufügen, bis der Teig glatt ist.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Der Pain d’épices kann in Scheiben geschnitten und gleich frisch serviert werden. Er passt gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee und kann auch mit etwas Butter oder Marmelade genossen werden.

• Für einen intensiveren Geschmack können gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzugefügt werden.
• Der Kuchen lässt sich gut in Frischhaltefolie verpacken und bleibt mehrere Tage frisch.

Der Rezeptaufwand ist gering und eignet sich auch für ungeübte Bäcker. Die Schritte sind klar verständlich, und der Teig lässt sich leicht zubereiten.

Die Zutaten sind in der Regel kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Option macht.