Pain d’épices mit Kürbis und Muskatnuss

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser weich kochen, abtropfen lassen und pürieren.
2. In einer Rührschüssel die Butter mit Zucker und Honig cremig schlagen.
3. Die Eier einzeln unterrühren, gefolgt von der Milch.
4. Das Kürbispüree hinzufügen und gut vermengen.
5. Mehl, Trockenhefe, Muskatnuss, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermischen. Nach und nach zur Kürbismischung geben und gut verrühren.
6. Den Teig in eine gefettete Backform füllen und glatt streichen.
7. Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Pain d’épices für 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Das Gebäck nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Pain d’épices kann pur genossen oder mit Butter bestrichen werden. Es passt hervorragend zu einem Stück Käse oder als süßer Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für ein intensiveres Aroma kann die Verwendung von frisch geriebener Muskatnuss empfohlen werden.
• Das Pain d’épices lässt sich gut in Scheiben schneiden und einfrieren.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Nelken oder Anis für eine individuelle Note.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten in der Küche. Perfekt für Anfänger oder zum gemeinsamen Backen mit Kindern.

Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt zu finden sind und Kürbis in der Herbstsaison günstig erhältlich ist.