Pain d’épices mit Kirschen und Zimt
Pain d’épices ist ein traditioneller Gewürzkuchen aus Frankreich, der hier mit saftigen Kirschen und einer aromatischen Zimtnote verfeinert wird. Ideal zum Kaffee oder als Dessert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Honig | 200g |
| Zucker | 100g |
| Kirschen | 200g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 |
| Hefe | 10g |
| Zimt | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Butter und den Honig schaumig rühren.
- Zucker und die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Zimt, Salz und Hefe mischen und unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Der Pain d’épices kann warm serviert werden und passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne. Ein Puderzucker-Topping verleiht ihm eine besondere Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Achten Sie darauf, dass die Kirschen gut abgetropft sind, um den Teig nicht zu verwässern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber für Hobbybäcker gut machbar. Die Vorbereitung und das Backen sind einfach und führen zu einem köstlichen Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten, wie Mehl und Zucker, häufig im Haushalt vorhanden sind.