Pain d'épices mit Kirschen und Mandelaroma

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und Honig schaumig schlagen.
3. Die Milch, den Vanilleextrakt und die gemahlenen Mandeln hinzufügen und gut vermengen.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, Zimt und Muskatnuss vermischen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Die Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Den Pain d’épices aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf ein Gitterrost stürzen.
10. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Der Pain d’épices kann warm oder kalt serviert werden. Besonders lecker ist er mit einer side von frisch geschlagener Sahne oder einem Klecks Joghurt. Ein leichter Staub aus Puderzucker macht das Dessert zusätzlich ansprechend.

• Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie zusätzlich einige Tropfen Amaretto in den Teig geben.
• Dieser Kuchen kann auch mit Trockenfrüchten oder kandierten Früchten variiert werden.

Das Rezept ist einfach nachvollziehbar und eignet sich auch für Backanfänger. Die Schritte sind klar und übersichtlich.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie häufig vorrätig sind und die meisten einfach zu finden sind.