Pain d’épices mit Kakao und Vanille

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel den Honig, Zucker und die Eier gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Roggenmehl, Kakao, Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz vermengen.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Honigmischung geben und alles gut verrühren.
5. Die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermischen.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für etwa 45 Minuten backen, bis er fest und leicht aufgegangen ist.
7. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

Pain d’épices kann pur serviert oder mit einem Hauch Butter und frischen Früchten garniert werden. Ideal als Snack mit Tee oder Kaffee.

• Für extra Geschmack können Sie Nüsse oder kandierte Früchte in den Teig hinzufügen.
• Achten Sie darauf, den Kuchen vollständig auskühlen zu lassen, damit er beim Schneiden nicht zerbricht.
• Das Rezept kann leicht variiert werden, indem Sie andere Gewürze wie Muskatnuss hinzufügen.

Die Zubereitung des Pain d’épices erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Teig, die Schritte sind jedoch klar und einfach nachzuvollziehen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da sie oft in den meisten Haushalten vorrätig sind.