Pain d’épices mit Honig und Zimt-Zucker-Topping

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Ingwer vermischen.
3. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
4. Die Hefemischung, Eier und Honig zur Mehlmischung geben und alles gut verrühren.
5. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
6. Den Teig in die gefettete Backform füllen und mit einem Tuch abdecken. 30 Minuten gehen lassen.
7. Die Oberfläche mit etwas Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Das Pain d’épices kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt hervorragend zu einem Käse- oder Wursttablett und auch als Snack zwischendurch ist es sehr beliebt. Alternativ kann es mit Butter bestrichen oder mit Marmelade serviert werden.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie kandierten Orange- oder Zitronenschalen hinzufügen.
• Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

Das Rezept erfordert Grundkenntnisse im Backen, aber die Schritte sind übersichtlich und einfach nachzuvollziehen.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele davon in jedem Haushalt vorhanden sind. Honig ist der kostspieligste Bestandteil, verleiht aber den besonderen Geschmack.