Pain d’épices mit Haselnüssen und Rosinen
Pain d’épices ist ein würziger französischer Gewürzkuchen, der mit Haselnüssen und Rosinen verfeinert wird. Er hat ein warmes Aroma von Honig und Gewürzen, perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee, und eignet sich ideal für die kalte Jahreszeit.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 250g |
| Mehl | 200g |
| Haselnüsse | 100g |
| Rosinen | 100g |
| Mandeln | 50g |
| Hefe | 10g |
| Milch | 150ml |
| Gewürze (Zimt, Ingwer, Nelken) | 1 EL von jeder Sorte |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Honig in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis er flüssig wird.
- In einer Rührschüssel Mehl, gehackte Haselnüsse, Rosinen, Mandeln, Gewürze und Salz vermischen.
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und zur Mehlmischung geben.
- Den flüssigen Honig hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Der Pain d’épices kann pur genossen werden oder mit einer leichten Butter- oder Frischkäsecreme serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück zusammen mit Marmelade oder Nüssen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch die Haselnüsse kurz anrösten, bevor Sie sie untermischen.
- Der Kuchen kann gut einen Tag im Voraus gebacken werden, da er durchziehen und die Aromen sich entfalten können.
- Um ungewollte Bitterkeit zu vermeiden, verwenden Sie frische Gewürze.
Schwierigkeitsgrad
Der Pain d’épices ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Fähigkeiten. Die Schritte sind klar erklärt und leicht umsetzbar, was ihn ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und häufig in Haushalten vorrätig, was die Kosten im Rahmen hält.