Pain d’épices mit getrockneten Cranberries

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel den Honig, Zucker und die geschmolzene Butter gut vermischen.
3. Die Milch hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Kardamom, Ingwer und Nelken in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Honig-Mischung geben und gut vermengen.
6. Die getrockneten Cranberries unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen legen.

Das Pain d’épices kann warm oder kalt serviert werden. Es eignet sich hervorragend als Snack für zwischendurch, kann aber auch als süßes Frühstück mit etwas Butter oder Marmelade genossen werden. Dazu passt ein heißer Tee oder Glühwein, um die Aromen des Brotes zu unterstreichen.

• Für eine intensivere Geschmackserfahrung kann ein Schuss Orangen- oder Zitronensaft in den Teig gegeben werden.
• Die Cranberries können auch durch andere getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Feigen ersetzt werden.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Die Schritte sind klar, sodass auch Anfänger problemlos ein gelungenes Ergebnis erzielen können.

Die Zutaten sind kostengünstig und häufig in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich, was das Rezept zu einer günstigen Wahl für die Familie macht.