Pain d’épices mit Früchtemix

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel den Honig mit dem Zucker vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Eier und Milch hinzufügen und gut mixen.
4. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Gewürze, Salz) vermengen.
5. Die trockene Mischung nach und nach zur Honigmischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Früchtemix vorsichtig unterheben.
7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Pain d’épices wird am besten in dünnen Scheiben serviert, ideal mit einem Stück Butter oder Marmelade. Er passt auch gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee als Nachmittagssnack oder Dessert.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie zusätzlich Orangeat oder Zitronat in den Teig geben.
• Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entwickeln.

Die Zubereitung des Pain d’épices ist einfach, benötigt jedoch etwas Geduld beim Mischen der Zutaten und beim Backen. Ideal für Backanfänger und erfahrene Bäcker.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Honig und Trockenfrüchte können je nach Qualität variieren, aber die meisten anderen Zutaten sind relativ günstig.