Pain d’épices mit Fenchel und Apfelstückchen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie die Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, gemahlenen Fenchel, Zimt und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und dem Honig gut verquirlen.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die gewürfelten Äpfel und optional die Nüsse vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Das Pain d’épices kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal als Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Es kann auch mit Butter bestrichen oder mit einer Glasur aus Puderzucker serviert werden.

• Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie getrocknete Früchte oder zusätzlich Gewürze wie Ingwer oder Nelken hinzufügen.
• Das Brot bleibt in einer gut geschlossenen Dose einige Tage frisch.
• Sie können die Äpfel auch durch andere Früchte wie Birnen oder Trockenfrüchte ersetzen.

Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Ideal für Anfänger und für gemeinsame Backaktionen mit der Familie.

Die Zutaten sind kostengünstig und in der Regel in jedem Supermarkt erhältlich, was das Rezept zu einer günstigen Option macht.