Pain d’épices mit Espresso und Schokolade

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter, den Zucker und den Honig cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
4. Den abgekühlten Espresso einrühren.
5. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz vermischen.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und gut vermischen.
7. Die gehackte Schokolade unterheben.
8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glatt streichen.
9. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Dieses Pain d’épices kann pur genossen oder mit einer Schicht Butter oder Marmelade serviert werden. Es passt gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine besondere Note können Sie Nüsse oder Trockenfrüchte unter den Teig mischen.
• Die Schokolade kann auch durch Schokoladenschips ersetzt werden, um mehr Textur zu erhalten.
• Den Kuchen kann auch leicht mit Puderzucker bestäubt werden, bevor er serviert wird.

Dieses Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Backen, da es keine speziellen Techniken erfordert, aber die Mischungen müssen gut gemacht werden.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Zutaten sind oft in der Küche vorhanden.