Pain d’épices mit Blauschimmelkäse und Birnen
Ein herzhaftes und aromatisches Gewürzbrot, das perfekt die süßen Noten der Birnen und den kräftigen Geschmack des Blauschimmelkäses vereint. Ideal als Vorspeise oder zum Aperitif, bringt dieses Rezept ein Stück französischer Gourmetküche auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Kastenform | Backpapier | Teigschaber | Holzlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Honig | 100g |
| Milch | 150ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Gewürznelken | 1 TL, gemahlen |
| Zimt | 1 TL |
| Ingwer | 1 TL, gemahlen |
| Salz | 1/2 TL |
| Blauschimmelkäse | 100g, zerbröselt |
| Birnen | 2, reif und in Würfeln |
| Walnüsse | 50g, gehackt |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Milch und Honig verrühren, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.
- Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Blauschimmelkäse, die Birnenwürfel und die Walnüsse unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
Serviervorschläge
Schneiden Sie das Pain d’épices in dicke Scheiben und servieren Sie es mit einer Auswahl an Käse und frischen Trauben. Es eignet sich hervorragend als Vorspeise oder zu einem Glas Wein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Brot mit einer Prise Muskatnuss verfeinern.
- Servieren Sie das Brot leicht geröstet für eine knusprigere Textur.
- Variieren Sie die Früchte je nach Saison, z.B. mit Äpfeln oder Trockenfrüchten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pain d’épices erfordert ein gewisses Geschick im Backen, vor allem bei der Handhabung der Zutaten und der Temperaturkontrolle.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hauptsächlich für frische Produkte und Gewürze.