Pain d’épices mit Beeren und Creme fraiche
Dieses aromatische Pain d’épices ist ein traditioneller französischer Lebkuchen, angereichert mit einer Vielzahl von Beeren und serviert mit cremiger Crème Fraiche. Es vereint den würzigen Geschmack von Honig und Gewürzen mit der frischen Fruchtigkeit der Beeren und der Cremigkeit der Crème Fraiche und eignet sich perfekt als Dessert oder Nachmittags-Snack.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Backform | Schneebesen | Kochlöffel | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 250g |
| Mehl | 300g |
| Schwarztee | 200ml |
| Butter | 100g |
| Hefe | 10g |
| Zucker | 100g |
| Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskat) | 1 EL jeder |
| Salz | 1 TL |
| Frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren) | 200g |
| Crème Fraiche | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel den Honig, den Zucker und die weiche Butter gut vermischen.
- Den Schwarztee aufkochen und dann in die Schüssel gießen. Gut umrühren.
- Das Mehl mit der Hefe, den Gewürzen und dem Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die frischen Beeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Das Pain d’épices aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchenkühler auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Crème Fraiche servieren.
Serviervorschläge
Das Pain d’épices kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es schmeckt hervorragend mit einem Klecks Crème Fraiche und einer zusätzlichen Garnitur aus frischen Beeren, die auch genutzt werden können, um das Dessert zu dekorieren. Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert zu einem besonderen Anlass.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren eigenen Geschmack zu kreieren.
- Das Pain d’épices kann auch mit Nüssen oder getrockneten Früchten ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pain d’épices erfordert ein wenig Geduld, vor allem beim Mischen der Zutaten und dem Backen. Mit etwas Übung ist es jedoch für jeden Hobbykoch gut machbar.
Kosten
Die Kosten für das Pain d’épices sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt verfügbar sind. Der Honig und die frischen Beeren können etwas teurer sein, verleihen dem Gericht jedoch seinen besonderen Geschmack.