Pain d’épices: Französischer Gewürzkuchen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel den Honig und den Zucker miteinander vermengen, bis sie gut kombiniert sind. Milch hinzufügen und weiter rühren.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Pottasche, Kardamom, Ingwer, Zimt und Salz zusammenmischen. Diese trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie den Pain d’épices dünn geschnitten mit Butter oder Marmelade. Er passt gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie gemahlene Nelken oder Muskatnuss hinzufügen.
• Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter mehrere Tage.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.