Pain d’épices
Pain d’épices ist ein beliebter französischer Gewürzkuchen, der mit Honig und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Er ist saftig, aromatisch und perfekt für die winterliche Jahreszeit oder als süßes Dessert zu jeder Zeit des Jahres.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Küchenwaage | Küchenmaschine oder Handrührgerät | Kastenform | Backpapier | Messbecher | Schneebesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 200g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 100g |
| Milch | 125ml |
| Butter | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zimt | 1 TL |
| Ingwer, gemahlen | 1 TL |
| Muskatnuss, gerieben | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | ½ TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel Honig, Zucker und Butter schaumig schlagen. Nach und nach die Eier und die Milch hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und das Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Honigmischung geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform gießen und für etwa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.
- Den Pain d’épices aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Pain d’épices kann pur serviert oder mit Butter und Marmelade bestrichen werden. Er passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und kann auch in Stücke geschnitten als snack reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie zusätzlich einige gehackte Nüsse oder kandierte Früchte in den Teig geben.
- Der Kuchen bleibt in einer Luftdichten Verpackung mehrere Tage frisch.
- Servieren Sie ihn mit frischen Früchten oder einer Schokoladensauce für eine besondere Note.
Schwierigkeitsgrad
Der Pain d’épices ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger und gehört zu den Grundrezepten der französischen Backkunst.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Marktpreisen.