Pain à la Farine de Châtaigne – Kastanienbrot

1. In einer großen Schüssel die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Honig hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Kastanienmehl und Weizenmehl in einer separaten Schüssel mischen. Fügen Sie das Salz hinzu und vermengen Sie alles gut.
3. Das Hefewasser und die Olivenöl zur Mehlmischung geben und mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
4. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten.
6. Den Teig in eine Laibform bringen oder auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist. Mit einem Küchenhandtuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 30-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie das Kastanienbrot frisch aus dem Ofen mit etwas Butter oder Olivenöl, oder verwenden Sie es für herzhafte Sandwiches mit Käse und Schinken.

• Das Brot kann nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
• Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie ausschließlich Kastanienmehl.
• Sie können das Brot auch mit Kräutern oder Gewürzen Ihrer Wahl anreichern.

Die Zubereitung erfordert grundlegende Kenntnisse im Brotbacken. Die Schritte sind klar beschrieben und einfach zu befolgen.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind im Supermarkt leicht erhältlich.