Paillasson de Pommes de Terre (Kartoffelrösti)
Paillasson de Pommes de Terre ist ein köstliches französisches Gericht aus knusprig gebratenen Kartoffeln. Diese Kartoffelrösti sind außen goldbraun und knusprig, während sie innen weich und aromatisch sind. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, sind sie vielseitig und einfach zuzubereiten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Pfannenwender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Zwiebel, gerieben | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 4 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In einer Schüssel gut vermengen und die geriebene Zwiebel hinzufügen.
- Die Eier und das Mehl zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und einen Esslöffel der Mischung in die Pfanne geben. Die Rösti flach drücken.
- Die Rösti auf einer Seite goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Die fertigen Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten, während Sie die restlichen Rösti braten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelrösti mit Apfelmus, Sauerrahm oder als Beilage zu Fleischgerichten. Sie passen hervorragend zu Salaten oder können als Hauptgericht mit einer besonderen Sauce genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Rösti bei mittlerer Hitze länger braten.
- Variieren Sie die Gewürze nach Belieben, z.B. mit Muskatnuss oder frischen Kräutern.
- Die Röstis können auch imOfen warm gehalten werden, während Sie die restlichen zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelrösti ist einfach und erfordert keine vorherigen Kochkenntnisse, ideal auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da die Hauptzutaten preiswert und leicht erhältlich sind.