Paella Mixta (Gemischte Paella)
Die Paella Mixta ist eine köstliche Mischung aus Meeresfrüchten, Hähnchen und verschiedenen Gemüsesorten, verfeinert mit Safran und speziellen Gewürzen. Dieses beliebte spanische Gericht vereint die Aromen des Mittelmeers und ist perfekt für gesellige Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Paellapfanne | Herd | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Paella oder Rundkornreis | 400g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 300g |
| Shrimps, geschält | 200g |
| Muscheln, frisch oder gefroren | 200g |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Erbsen, gefroren | 100g |
| Hühnchenbrühe | 1l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Safran | 1 Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, nach Geschmack | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Paellapfanne auf mittlere Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Die gewürfelte Hähnchenbrust in die Pfanne geben und braten, bis sie goldbraun ist.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Paprika und Tomaten in die Pfanne geben und alles verrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, damit er das Öl und die Aromen aufnimmt.
- Die Hühnchenbrühe zum Reis gießen und leicht zum Kochen bringen. Safran, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und die Erbsen, Shrimps und Muscheln gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
- Die Paella bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und die Meeresfrüchte gar sind.
- Die Pfanne von der Hitze nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen. Einige Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren alles vorsichtig durchmischen und mit Zitronenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Paella Mixta direkt aus der Pfanne mit frischem Brot und einem gemischten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Chorizo oder andere Meeresfrüchte hinzufügen.
- Die Paella kann leicht im Voraus zubereitet werden und schmeckt auch aufgewärmt köstlich.
- Ein Spritzer Limette oder Zitrone vor dem Servieren verleihen zusätzlichen Frische.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Paella Mixta erfordert etwas Übung, um die perfekten Aromen und die Konsistenz des Reises zu erreichen, ist aber machbar für Köche aller Niveaus.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Qualität der Meeresfrüchte.