Paella de Marisco (Meeresfrüchte-Paella)
Diese köstliche Paella de Marisco kombiniert eine Auswahl an frischen Meeresfrüchten mit würzigem Safranreis und ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der mediterranen Küche. Ideal für gesellige Abende oder besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Paellapfanne oder große Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis (Paella-Reis oder Arborio) | 400 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Krevetten, geschält | 200 g |
| Muscheln, frisch | 200 g |
| Tintenfisch, in Ringen | 150 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Safran | 1 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Paellapfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides an, bis die Zwiebel glasig ist.
- Fügen Sie die gewürfelte Paprika und die gehackten Tomaten hinzu. Kochen Sie alles zusammen für etwa 5 Minuten, bis die Tomaten eine Sauce bilden.
- Geben Sie den Reis in die Pfanne und rühren Sie gut um, sodass er die Aromen aufnehmen kann.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und fügen Sie den Safran hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis ohne Deckel etwa 15 Minuten köcheln. Rühren Sie nicht um, damit sich eine krustige Schicht am Boden der Pfanne bildet.
- Fügen Sie die geschälten Krevetten, Muscheln und den Tintenfisch hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Meeresfrüchte weitere 5-7 Minuten garen, bis die Muscheln sich öffnen und die Krevetten rosa sind.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Paella direkt aus der Pfanne, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben für einen extra Frischekick. Ein grüner Salat und ein Glas sangria passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Die Paella lässt sich auch mit anderen Meeresfrüchten Ihrer Wahl variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Paella erfordert etwas Geduld und Aufmerksamkeit, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Meeresfrüchte und können leicht erhöht werden, wenn frische Produkte verwendet werden.