Paella
Ein klassisches spanisches Gericht, das für seinen reichen Geschmack und seine bunten Zutaten bekannt ist. Diese Paella vereint zarten Reis, saftiges Hähnchen, Meeresfrüchte und aromatische Gewürze, die zusammen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Große Pfanne oder Paellera | Spatel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, rundkörnig | 500g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 300g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Tintenfisch, in Ringen | 150g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 3 Zehen |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver, geräuchert | 1 TL |
| Safranfäden | eine Prise |
| Hühnerbrühe | 1,5 l |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier, Fisch
Zubereitung
- Die Paellera oder große Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl erhitzen. Hähnchenwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Paprika in Streifen schneiden und hinzufügen, kurz mitdünsten.
- Den Reis hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten, bis er leicht glasig wird. Paprikapulver und Safran hinzufügen und gut vermengen.
- Die Hühnerbrühe langsam angießen und das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.
- Nach 10 Minuten die Garnelen, den Tintenfisch und die Erbsen hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und gar ist.
- Die Paella mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Paella direkt aus der Pfanne und garnieren Sie sie mit frischen Zitronenscheiben und weiteren Kräutern. Dazu passt ein leichter Weißwein oder Sangria.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie für eine authentische Paella unbedingt den richtigen, runden Reis.
- Für mehr Geschmack können Sie dem Gericht auch etwas Chorizo hinzufügen.
- Die Paella kann gut vorbereitet werden; einfach kunterbunt anrichten und im Ofen warmhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung einer Paella ist nicht sehr kompliziert, erfordert jedoch ein gewisses Timing beim Hinzufügen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, es können jedoch saisonale und frische Produkte verwendet werden, die den Preis beeinflussen können.