Pächter-Kokos-Mandel-Kuchen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
3. Die Eier nach und nach unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Kokosraspeln, Backpulver und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen beim Einstechen sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einem fruchtigen Kompott.

• Für extra Kokosgeschmack können Sie die Menge an Kokosraspeln erhöhen.
• Der Kuchen lässt sich hervorragend in Stücke schneiden und einfrieren.
• Mit Puderzucker bestäuben fördert die Präsentation.

Die Zubereitung des Kuchens erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber mit den richtigen Schritten leicht umzusetzen.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und ermöglichen eine einfache und leckere Zubereitung.