Pad Woon Sen – Gebratene Glasnudeln

1. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseite stellen.
2. Das Öl im Wok erhitzen. Die Karotten, Paprika und Zucchini hinzugeben und unter ständigem Rühren 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
3. Die eingeweichten Glasnudeln in den Wok geben und gut mit dem Gemüse vermischen.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in eine Ecke des Woks gießen. Kurz stocken lassen und dann mit den Nudeln vermengen.
5. Sojasauce, Oyster Sauce und Sesamöl hinzufügen, alles gut vermischen und mit Pfeffer abschmecken.
6. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben und sofort servieren.

Servieren Sie Pad Woon Sen heiß auf einem großen Teller, garniert mit frischen Kräutern oder limettenscheiben. Es passt hervorragend zu einem asiatischen Salat oder einer scharfen Chilisauce.

• Für mehr Proteine können Sie Tofu oder Hähnchenbrust hinzufügen.
• Die Glasnudeln können auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochtechniken, perfekt für Kochanfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt.