Pad Woon Sen (Gebratene Glasnudeln)
Pad Woon Sen ist ein klassisches thailändisches Gericht aus gebratenen Glasnudeln, das durch die Kombination von frischem Gemüse, Eiern und einer herzhaften Sauce besticht. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und bietet eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schnitzelbrett | Messer | Schüssel | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Glasnudeln | 200g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Brokkoli, in Röschen | 150g |
| Zwiebel, in Ringen | 1 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Oyster Sauce (oder vegane Variante) | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
| Öl zum Braten | 3 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Glasnudeln gemäß der Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Öl in einem Wok erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Zwiebel, Karotten, Paprika und Brokkoli zum Wok hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die eingeweichten Glasnudeln zu dem Gemüse geben und gut vermengen.
- Die Sojasauce und die Oyster Sauce hinzufügen, alles gut vermischen und 2 Minuten weiter braten.
- Die Eier in den Wok schlagen und schnell einrühren, bis sie gestockt sind.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen, bevor das Gericht auf einem Teller angerichtet wird.
- Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pad Woon Sen mit frischen Limetten und einer zusätzlichen Portion Koriander. Dazu passen auch Frühlingsrollen oder ein leichter Thai-Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie gehackte Chili oder Chilipaste hinzufügen.
- Sie können das Rezept auch mit Tofu oder Hähnchenvariationen anpassen.
- Die Gerichte lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten und aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Pad Woon Sen ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Schritte, perfekt für schnelle Abendessen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Asia-Laden erhältlich.