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    Pad Thai Vegan

    Pad Thai ist ein klassisches thailändisches Nudelgericht, das in dieser veganen Variante mit frischem Gemüse, Tofu und einer würzigen Erdnusssoße zubereitet wird. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten.

    Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Wok | Kochtopf | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
    Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
    Pad Thai Vegan

    Zutaten (1 Portion)

    Reisnudeln200 g
    Tofu, fest250 g
    Karotten2 St.
    Paprika1 St.
    Sprossen100 g
    Frühlingszwiebeln3 St.
    Erdnüsse, gehackt50 g
    Sojasauce3 EL
    Limettensaft2 EL
    Ernussöl2 EL
    Austernsoße (vegan)2 EL
    Knoblauch, gehackt2 Zehen
    Ingwer, frisch, gerieben1 TL
    Zucker1 TL
    ChiliflockenPrise
    Bekannte Allergene: Sojabohnen, Erdnüsse

    Zubereitung

    1. Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
    2. Den Tofu in Würfel schneiden und in einem Wok mit 1 EL Erdnussöl goldbraun anbraten. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
    3. Im gleichen Wok das restliche Erdnussöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie geriebenen Ingwer hinzufügen. Kurz anbraten, bis es duftet.
    4. Die in dünne Streifen geschnittenen Karotten und Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind.
    5. Reisnudeln, Tofu und die restlichen Zutaten (Sojasauce, Limettensaft, Austernsoße, Zucker und Chiliflocken) hinzufügen. Alles gut vermengen und 2 Minuten braten.
    6. Frühlingszwiebeln und Sprossen dazugeben, kurz mitbraten und sofort servieren。

    Serviervorschläge

    Mit gehackten Erdnüssen und einem Spritzer Limettensaft servieren. Passend dazu kann ein frischer Salat reichen.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen extra Kick können Sie frischen Koriander hinzufügen.
    • Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini variiert werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.