Pad Thai mit Zitronengras
Pad Thai mit Zitronengras ist ein klassisches thailändisches Wokgericht, das für seine ausgewogene Kombination von Aromen und Texturen bekannt ist. Mit zarten Reisnudeln, frischem Gemüse, aromatischem Zitronengras und einer würzigen Sauce ist dieses Gericht eine Geschmacksexplosion und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Bowl für die Gewürze
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 250g |
| Hähnchenbrustfilet, in Streifen | 300g |
| Zitronengras, fein gehackt | 2 Stangen |
| Karotten, julienne | 2 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 3 St. |
| Eier | 2 St. |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Koriander, frisch zur Garnitur | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
- Öl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zitronengras, Karotten und Paprika hinzufügen und alles für etwa 2-3 Minuten weiterbraten.
- Die Eier in den Wok schlagen und unter Rühren stocken lassen.
- Die vorbereiteten Reisnudeln hinzufügen und gut vermengen.
- Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft und Zucker hinzugießen und alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Frühlingszwiebeln und die gehackten Erdnüsse untermischen. Kurz erhitzen und dann vom Herd nehmen.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit zusätzlichen Limettenspalten und frischem Koriander. Für eine Extra-Portion Knusprigkeit können Sie zusätzlich kräftig geröstete Erdnüsse darüberstreuen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu.
- Die Sauce kann je nach Geschmack angepasst werden – zusätzliches Chili für mehr Schärfe hinzufügen.
- Pad Thai schmeckt auch am nächsten Tag köstlich und kann gut aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pad Thai erfordert einige Vorbereitung, ist jedoch durch das schnelle Braten im Wok einfach zu meistern.
Kosten
Die meisten Zutaten sind günstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.