Pad Thai mit Wachtel-Eiern
Ein klassisches Pad Thai, das mit zarten Wachtel-Eiern und einer Vielzahl von frischem Gemüse zubereitet wird. Dieses Gericht kombiniert süße, saure und salzige Aromen mit Aromen von Limette, Erdnüssen und asiatischen Gewürzen. Perfekt für alle, die authentische thailändische Küche lieben!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Wachtel-Eier | 6 St. |
| Tofu, fest | 150g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Koriander, frisch | einige Blättchen |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
- Die Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Wok das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Den Tofu in Würfel schneiden und in den Wok geben. Kurz anbraten, bis er goldbraun ist.
- Karotten und Paprika hinzufügen und alles für etwa 3–4 Minuten anbraten.
- Die Reisnudeln hinzufügen, Sojasauce, Fischsauce und Limettensaft einrühren. Gut vermengen und für 2 Minuten weiter braten.
- In einer separaten Pfanne die Wachtel-Eier vorsichtig braten oder pochieren.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit den Erdnüssen unter das Pad Thai heben.
- Das Pad Thai auf Tellern anrichten, die Wachtel-Eier darauflegen und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie es sofort!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit zusätzlichen Limettenspalten und frisch gehacktem Koriander zur Dekoration. Als Beilage eignen sich auch frische Sprossen und Chilis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein veganeres Gericht ersetzen Sie den Tofu durch Tempeh oder mehr Gemüse.
- Wachtel-Eier können auch durch normale Hühnereier ersetzt werden.
- Achten Sie darauf, die Reisnudeln nicht zu lange einweichen, damit sie nicht zu weich werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Braten der Zutaten im Wok.
Kosten
Die Kosten für Pad Thai sind moderat und hängen stark von der Verfügbarkeit der Zutaten ab.