Pad Thai mit Tamarindenpaste
Pad Thai ist ein klassisches thailändisches Nudelgericht, das hochwertig gewürzt, mit frischen Zutaten und einer perfekten Balance aus süß, sauer und salzig begeistert. Die Verwendung von Tamarindenpaste verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Note und macht es zu einem Erlebnis für den Gaumen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Tamarindenpaste | 3 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Tofu, fest | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Eier | 2 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Limette | 1 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Öl goldbraun anbraten.
- Im Wok 1 EL Öl erhitzen, die eingeweichten Nudeln hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten.
- Die Tamarindenpaste, Sojasauce, Zucker und Chiliflocken zu den Nudeln geben und gut vermengen.
- Die Eier in den Wok schlagen und unter Rühren stocken lassen. Dann den Tofu und die Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Alles gut vermengen und einige Minuten braten, bis alles durchgewärmt ist.
- Mit gehacktem Koriander und gerösteten Erdnüssen garnieren und mit Limettenschnitzen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai warm auf einem großen Teller und garnieren Sie es mit frischem Koriander und Limettenschnitzen. Dazu passt ein kühles Bier oder ein Glas Tafelwasser.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Protein können Sie zusätzlich Garnelen oder Hähnchenbrust einfügen.
- Die Erdnüsse können auch durch Cashewkerne ersetzt werden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
- Für eine vegane Variante die Eier weglassen oder durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pad Thai ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung, um die richtige Garzeit der Zutaten auszuloten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.