Pad Thai mit Süßkartoffeln
Dieses köstliche Pad Thai mit Süßkartoffeln kombiniert die klassischen Aromen eines thailändischen Wokgerichts mit der Süße von Süßkartoffeln. Ein einfaches, aber aufregendes Rezept, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochtopf | Schüssel | Schneidebrett | Küchenmesser | Küchenlöffel | Serveerschüssel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 300g |
| Reisnudeln | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Pak Choi | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und beiseite stellen.
- Süßkartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Paprika und Pak Choi ebenfalls in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
- Öl im Wok erhitzen und Knoblauch kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Süßkartoffeln hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- Paprika und Pak Choi hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Die eingeweichten Reisnudeln in den Wok geben und mit Sojasauce und Limettensaft vermengen. Alles gut durchmengen und 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind.
- Mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai in einer großen Schüssel, garniert mit weiteren Erdnüssen und frischem Koriander. Ein Limettenschnitz zum Auspressen sorgt für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Erdnüsse können durch Cashews oder Mandeln ersetzt werden.
- Um das Gericht vegan zu machen, achten Sie darauf, eine glutenfreie Sojasauce zu verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Küchenanfänger. Es erfordert grundlegende Kochtechniken und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.