Pad Thai mit Maisnudeln
Dieses Pad Thai mit Maisnudeln ist eine glutenfreie Variante des klassischen thailändischen Gerichts. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse, Erdnüssen und einer würzigen Sauce vereint es die besten Aromen der thailändischen Küche und ist zudem schnell zubereitet.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Pfanne | Essstäbchen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maisnudeln | 200g |
| Tofu, fest | 150g |
| Karotten | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Erdnüsse, ungesalzen | 50g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zucker, braun | 1 EL |
| Koriander, frisch | 2 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Maisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit den Tofu in kleine Würfel schneiden und die Karotte sowie die Paprika in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und Frühlingszwiebeln ebenfalls klein schneiden.
- Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze knusprig braten. Nach etwa 5 Minuten das geschnittene Gemüse hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis es bissfest ist.
- Die eingeweichten Maisnudeln zu dem Gemüse und Tofu geben. Sojasauce, Limettensaft und braunen Zucker darüber geben und alles gut vermengen. 2-3 Minuten weiter braten, bis die Nudeln warm sind.
- Zum Servieren mit gehackten Erdnüssen, frischem Koriander und Chiliflocken garnieren. Nach Belieben mit Limettenscheiben anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit zusätzlichen Limettenscheiben und frischen Kräutern. Eine Schale mit Erdnüssen als Topping bietet eine angenehme Textur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie vor dem Braten Knoblauch hinzufügen.
- Das Rezept ist auch vegan, indem Sie äquivalente pflanzliche Substitute für den Tofu verwenden.
- Die Nudeln können durch Reisnudeln ersetzt werden, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Das Pad Thai ist leicht zuzubereiten und erfordert nur wenige Kochutensilien. Perfekt für jeden Kochanfänger und ideal für eine schnelle Mahlzeit.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Ideal für ein schnelles Familienessen.