Pad Thai mit Karotten
Dieses Pad Thai mit Karotten ist ein klassisches thailändisches Nudelgericht, das vollgepackt mit Aromen und Texturen ist. Die Kombination aus gebratenen Reisnudeln, knackigen Karotten, frischem Gemüse und einem köstlichen Erdnusssoße macht es zum perfekten Gericht für ein schnelles Abendessen oder für Gäste.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 425 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Karotten, julienne | 2 St. |
| Sojasoße | 3 EL |
| Erdnussbutter | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Koriander, frisch | Handvoll |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Öl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprika, rot | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß der Packungsanleitung in kochendem Wasser einweichen, dann abgießen und beiseite stellen.
- Öl in einem Wok erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die julienned Karotten und die gewürfelte Paprika in den Wok geben und 2–3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die eingeweichten Reisnudeln in den Wok geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Erdnussbutter, Zucker und Limettensaft vermischen. Die Mischung in den Wok gießen und alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Die geschnittenen Frühlingszwiebeln, den frischen Koriander und die gerösteten Erdnüsse hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Das Pad Thai heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Erdnüssen und Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit Limettenspalten und einer zusätzlichen Portion Erdnüsse für einen zusätzlichen Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie rote Chilis hinzufügen.
- Die Erdnussbutter kann durch ein Erdnusssoßenprodukt ersetzt werden.
- Vegetarier können Tofu als Proteinquelle hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht verfügbar, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Wahl macht.