Pad Thai mit Fenchelgemüse
Dieses Pad Thai mit Fenchelgemüse ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen thailändischen Gerichts. Die Kombination aus Reisnudeln, frischem Gemüse und einer aromatischen Erdnusssauce sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit dem Fenchel wird eine angenehme Anisnote hinzugefügt, die hervorragend harmoniert.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Fenchel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Sesamöl | 2 EL |
| Limette | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Chiliflocken | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten und abtropfen lassen.
- Fenchel und Karotten in feine Streifen schneiden, die Paprika entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Erhitzen Sie das Sesamöl in einem Wok und geben Sie das geschnittene Gemüse hinzu. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Die abgetropften Reisnudeln in den Wok geben und mit der Sojasauce und den Chiliflocken vermengen. Alles gut durchmischen und weitere 3-5 Minuten braten, bis die Nudeln gut heiß sind.
- Das Pad Thai auf Tellern anrichten, mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren und mit Limettensaft beträufeln. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit einer Limettenscheibe und zusätzlichen Erdnüssen. Ein frischer Salat oder eine scharfe Chilisauce passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Erdnüsse in Öl anrösten, um mehr Geschmack zu erhalten.
- Das Gericht kann auch mit Tofu oder Hähnchenfilet ergänzt werden.
- Für mehr Frische können Sie frisch geschnittene Minze oder Basilikum hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und zu beachten sind saisonale Preisschwankungen.