Pad Thai mit Fenchel
Dieses Pad Thai mit Fenchel kombiniert die klassischen Aromen des beliebten Thai-Gerichts mit der Crunchiness und dem milden Geschmack von Fenchel. Schnell zubereitet und perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Schneidebrett | Küchenmesser | Pfanne | Holzlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 250g |
| Fenchel, in dünnen Scheiben | 1 St. |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Erdnüsse, grob gehackt | 50g |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Blätter |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- Öl im Wok erhitzen, gefolgt von Knoblauch, und kurz anbraten, bis es duftet.
- Fenchel, Karotten und Paprika hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die abgetropften Reisnudeln hinzufügen und gut vermengen.
- Sojasauce und Limettensaft darüber gießen und alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Frühlingszwiebelringe dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Gericht heiß mit extra Limettensaft, falls gewünscht.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit Limettenschnitzen und zusätzlichem gehacktem Koriander für extra Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie rote Chilipaste hinzufügen.
- Das Rezept eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung von Gemüse.
- Die Erdnüsse können durch Cashewkerne ersetzt werden, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind sehr erschwinglich, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.