Pad Thai mit Erdnusssauce
Dieses authentische Pad Thai Rezept vereint Reisnudeln, frisches Gemüse und eine köstliche Erdnusssauce zu einem klassischen thailändischen Gericht. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit, die auch noch gesund ist!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Pfannenwender
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Tofu, fest | 150g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Zwiebel, in Ringen | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Ernussbutter | 3 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Chiliflocken | Prise |
| Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Reisnudeln gemäß Packungsanleitung zubereiten und abtropfen lassen.
- Öl im Wok erhitzen und den gewürfelten Tofu darin goldbraun anbraten. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Karotten, Paprika und Zwiebeln im Wok anbraten, bis sie weich sind.
- Gekochte Reisnudeln, Sojasauce, Limettensaft, Erdnussbutter, Zucker und Chiliflocken zu dem Gemüse hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Den Tofu wieder in den Wok geben und kurz mit erhitzen. Mit gehackten Erdnüssen und Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Mit zusätzlichen Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Dazu Limettenscheiben servieren, die dem Gericht einen frischen Kick geben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Anstelle von Tofu können Sie auch Hähnchen oder Garnelen verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.