Pad Thai mit Curry-Pulver
Dieses Pad Thai Rezept kombiniert die traditionellen Aromen der thailändischen Küche mit einer besonderen Note von Curry-Pulver. Die Mischung aus frischen Zutaten und Gewürzen schafft ein ausgewogenes, schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und jeden begeistert.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochfeld | Schneidebrett | Kochmesser | Schüssel | Esslöffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Tofu, fest | 150g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Curry-Pulver | 1 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Koriander, frisch | zu Garnieren |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseite stellen.
- Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Karotten, Paprika und Zucchini in dünne Streifen schneiden. In derselben Pfanne das restliche Sesamöl erhitzen und das Gemüse für etwa 5 Minuten anbraten, bis es knackig-zart ist.
- Die eingeweichten Reisnudeln, gebratenen Tofu und die Sojasauce zum Gemüse in die Pfanne geben. Curry-Pulver und Limettensaft hinzufügen und gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermengen.
- Frühlingszwiebeln und geröstete Erdnüsse hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis alles heiß ist.
- Mit frischem Koriander und Chiliflocken garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit frischen Limettenscheiben und zusätzlichen Erdnüssen als Topping. Für eine scharfe Note können Sie zusätzlich frische Chili oder Chilisauce anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante den Tofu durch Tempeh ersetzen.
- Die Mischung kann nach Belieben mit anderen Gemüsesorten angepasst werden.
- Die Sojasauce kann durch tamari ersetzt werden, um glutenfrei zu sein.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich gut für Kochanfänger und für Familienküchen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und überall leicht erhältlich, im Schnitt kostet das Gericht unter 10 Euro.